吃貨高莉莎 食在幸福

Sponge Cake 鷄蛋糕
《材料》
低筋麵粉 70g
地瓜粉 15g
無鋁泡打粉 1小匙
細砂糖 60g
鷄蛋 1顆
牛奶 85g
融化奶油 20g
香草精 1小匙
《做法》
1.將低筋麵粉，地瓜粉，泡打粉，細砂糖過篩備用
2.鷄蛋，牛奶，融化奶油液和香草精混合攪拌均勻
3.將做法1加入做法2，拌勻至看不到粉粒
4.鬆餅機模具抹上薄薄一層油，避免沾黏，待機器預熱完成後，倒入麵糊烤4-5分鐘即可

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Sesame Cookies 芝麻脆餅
《材料》
奶油 40g
無水奶油 60g
糖     140g
鹽     1/4茶匙
蛋     4顆
低筋麵粉  110g
芝麻 適量
Vitantonio 鬆餅機 脆餅模

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Seaweed Rolls 海苔捲

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鮮蝦粉絲煲
《材料》
新鮮蝦子 600g
洋蔥 半個
蔥 1支
香菜 少許
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
粉絲 3把
開水 400ml

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Chocolate Cointreau Chiffon Cake 橙酒巧克力戚風
《麵糊材料》
低筋麵粉 50g
細砂糖 30g
可可粉 15g
巧克力 50g
植物油 20g
橙酒 20g
蛋黃液 90g
牛奶 40g

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日式燒菓子
《材料》  份量34個
蛋黃 2個,

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Steamed Fish with Lime and Chili sauce 泰式檸檬魚
《材料》
鮮魚 1條(石斑魚)
豆腐 1塊
檸檬 3顆
魚露 3大匙
泰式甜辣醬 1大匙
蒜末 3瓣
香菜末 適量
蔥白段 6-8小段
薑片 6-8片
《醃料》
蔥段、薑塊、鹽及米酒適量
《作法》
1.魚洗淨擦乾，魚肚切開的地方塞進蔥段及薑塊
2.魚的二面各斜劃幾刀，拍些酒和鹽，醃約30分鐘
3.檸檬擠汁、香菜末、蒜末、魚露和泰式甜辣醬混合成一碗醬汁備用

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Flower Bread 花型奶油鮭魚餐包
《麵團材料》>  8顆
鮮奶 100cc
蛋黃 2顆
鹽 3g
細砂糖 35g
高筋麵粉 200g
快速酵母粉 3g
無鹽奶油 35g

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Almond Tuile 杏仁瓦片
《材料》
蛋白 2個(約66-70g)
細砂糖 50g
鹽 1小撮
低筋麵粉 40g
無鹽奶油 25g
杏仁片 100g
預熱 300度F

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Coffee Jelly 雙色咖啡凍
 

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Three-Color Egg 三色蛋
《材料》

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炸角仔
《油皮材料》
低筋麵粉 300g
豬油  105g (可用無水奶油代替)
開水  90g

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