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胡椒餅
餡料：
豬／牛餃肉
蔥末
蒜末
米酒
醬油／醬油膏
黑胡椒(比水煎包多一倍)
白胡椒
五香粉
餅皮：
pizza dough (TJ’s pizza dough 454g 可做9個胡椒餅)
糖水：
砂糖加水攪拌均勻
白芝麻
1.在桌面撒一點麵粉，將pizza dough拿出放在舖了麵粉的桌面上，用紙巾輕蓋麵團，醒個20-30分鐘
2.將餡料的材料拌勻，醃個15分鐘
3.pizza dough切割成50g 為一個小麵團
4.小麵團撖開包入餡料，收口朝下
5.在胡椒餅麵團上塗上糖水後， 沾上白芝麻
6.胡椒餅排入胖福(不用攪拌棒)，在胡椒餅上噴油
7.炸10分鐘，將胡椒餅轉換位置，以免靠近風口的胡椒餅太焦，再炸個7分鐘，再轉換胡椒餅位置，再炸5分鍾，看胡椒餅顏色上色即可上桌
(若有幾個胡椒餅上色不夠，可放在出風口炸個3分鐘即可)
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