吃貨高莉莎 食在幸福

抹茶千層毛巾蛋糕

材料 (可做15片薄餅皮)
全蛋 3顆
低筋麵粉 150g
細砂糖 50g
鮮奶 375g
葡萄籽油 40g
鹽 少許
抹茶粉 10g

內餡
鮮奶油 500ml
細砂糖 50g

做法
1.低筋麵粉和抹茶粉過篩備用
2.攪拌盆加入雞蛋打勻依序加入糖、鹽、鮮奶和葡萄籽油拌勻
3.將低筋麵粉和抹茶粉加入奶蛋液中攪拌均勻後，封上保鮮膜，放入冰箱冰一小時或過夜
4.要煎餅皮時，先將麵糊從冰箱拿出，在室溫下放30分鐘
5.在平底鍋刷上一層薄油，熱鍋後倒入一杓麵糊，快速轉一圈，小火煎至麵糊邊邊翹起來就可以翻面再煎一下，直到麵糊使用完

6.讓餅皮待涼時，來做內餡，將鮮奶油和細砂糖打發成硬挺即可

7.桌面舖一張保鮮膜、二片餅皮稍微重疊、抹上鮮奶油捲起，尾端再稍微重疊加一片餅皮，抹上鮮奶油(大約放5片一卷，依各人喜好可以更多或更少)

   
8.全部捲起，二邊往內塞，保鮮膜將捲起的餅皮包起來，二端轉緊冷藏至少一小時定型，取出保鮮膜，撒上抹茶粉即完成