芋泥冰心綠豆糕
材料：
綠豆餡
脫殼綠豆仁 300g
牛奶 350g
奶油 100g
紅糖(raw sugar)150g
芋泥餡
芋頭 450g
紅糖 60g
奶油 25g
做法：
《綠豆餡》
1.洗淨的綠豆仁加牛奶,放入電鍋，電鍋外鍋兩杯水,蒸至跳起
2.蒸好後,拌入紅糖和奶油
3.攪拌機或果汁機打細成泥，若喜歡超綿細口感的再用濾網過篩ㄧ次，備用
《芋泥餡》
1.芋泥去皮、切塊後，放入電鍋，外鍋加1杯水蒸至軟熟
2.趁熱加入紅糖和奶油攪拌均勻
3.攪拌機或果汁機打細成泥，備用
《組合》
1.將綠豆餡分成20g為一份，芋泥16-17g為一份
2.再將綠豆餡包入芋泥餡
3.月餅模抹油，在包好芋泥餡的綠豆糕壓出花型即可
4.壓好後放入冰箱冷藏即成冰心綠豆糕
請先 登入 以發表留言。