蜜餞芋棗
《材料》
芋頭 600g
無籽蜜餞 1-2包
玉米粉 25g
太白粉 30g
奶油 50g
糖3大匙
《作法》
1.蜜餞切小塊備用
2.芋頭去皮，放入蒸鍋中蒸熟後，趁熱壓成泥狀
3.在芋泥中加入糖、奶油、玉米粉、太白粉，用手撮揉成糰，再分成適當大小備用
4.取一個小糰，壓平後包入1塊蜜餞，收口成為棗狀，外面沾上少許太白粉備用
5.熱一油鍋至160度C，放入芋棗炸至浮起且外表金黃即可起鍋
**也可用胖福，胖帝或其他牌的氣炸鍋來處理，可將芋棗放入氣炸鍋，在芋棗表面噴油，氣炸15分鐘，翻面再炸5分鐘**
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