吃貨高莉莎 食在幸福

花兒鳳梨酥

材料：

1.無鹽奶油 210g

2.無水奶油 210g

3.細糖粉 120g

4.低筋麵粉 630g

5.奶粉 90g 

6.杏仁粉 45g 

7.起司粉 45g

8.全蛋液 105-120g

鳳梨餡 720g

月餅模

烤箱預熱200/160度C

做法：

1.將奶油軟化後和無水奶油一起加入糖粉拌勻

2.將奶粉、杏仁粉、起司粉加入做法1拌勻

3.再將蛋液分次加入做法2.拌勻，直到麵團光滑即可，無需將所有蛋液加入

4.將麵團平均分成四等份，每一等份加入不同的天然色粉或食用色素

5.每種顏色的麵團加入157g的低筋麵粉拌勻

6.將麵團分割成8g的小麵團搓成圓形備用,鳳梨餡也分成15g為一球備用

7.取一咪咪的油酥壓成圓形，放入月餅模中心點的花蕊部份，塗上一點點蛋液在花蕊上

8.取4個不用顏色的油酥，壓平包入鳳梨餡，盡量整成圓柱狀，麵團直立在烤盤上，放上壓模壓制即成

9.放入預熱好的烤箱，200/160度C烤8分鐘，再將烤箱溫度降至180/140度C烤8-10分鐘

***做法參照聶嘉琪的彩色鳳梨酥***