紫薯紅棗桂花年糕

IMG_3586.JPG

材料:

糯米粉 375g

蒸熟壓成泥的紫薯 250g

糖 50g

水 290g

泡軟的紅棗 4-5顆(泡水或泡酒)

桂花醬3大匙

作法:

1.在一碗裡,將250g糯米粉,220-240g水和1大匙桂花醬混合,揉成不沾手的麵糰

IMG_3548.JPG

2.麵糰用保鮮膜包好,防止乾燥,備用

3.另一碗裡,將125g糯米粉,紫薯泥,糖和50g水混合,揉成不沾手的麵糰

IMG_3551.JPGIMG_3553.JPGIMG_3555.JPG

4.在紫薯麵糰底部和上層各舖上一層保鮮膜,用擀麵棍將麵糰擀成薄片,大概0.3cm厚度,切成長方形兩片

IMG_3560.JPG

5.同樣地,將桂花麵糰也擀成0.3cm厚度,切成長方形兩片,盡量和紫薯麵糰大小一致

IMG_3562.JPG

6.將一片紫薯片放底層,再放桂花片當第二層,第三層疊上紫薯片,最後再放上桂花片

IMG_3569.JPG

7.在上層的桂花片上刷上少許水,灑上切碎的紅棗,淋上桂花醬

IMG_3572.JPGIMG_3573.JPG

8.放入大火滾好蒸鍋,全程用大火蒸8分鐘即可

IMG_3583.JPG

9.待年糕冷卻,即可切片食用

IMG_3586.JPG

 

arrow
arrow

    吃貨高莉莎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()